...la nostra focaccia pugliese!

Angy e la cucina...due mondi che si incontrano ogni giorno solo perchè obbligati!

Poi, tutto sommato, non cucino male ma sono cresciuta in una casa dove mia madre e mio fratello sono cuochi eccelsi ed io non mi sono mai voluta realmente applicare: perchè sgomitare in cucina per fare una cosa che non mi diverte particolarmente? Così loro preparavano ed io pensavo a decorare casa e tavola: ognuno è creativo a modo suo!

Però mi piace l'idea del contest liberiamo una ricetta e così ho deciso di "regalarvi" la mia ricetta della focaccia pugliese perchè io sono una tipa da "salato" e mia figlia adora aiutarmi ad impastare la pizza (soprattutto le piace "rubarmi" un pò di impasto crudo da mangiucchiare di nascosto).

Ecco un'immagine di repertorio (l'ultima che abbiamo fatto e che abbiamo fotografato per far tornare a casa prima il papy!):

Veniamo agli ingredienti:

*        320 g semola rimacinata di grano duro

*        130 g farina manitoba

*        12 g lievito di birra fresco

*        Sale q.b.

*        Acqua calda

*        Pomodorini

*        Origano

*        Olio d’oliva

*        pangrattato

ed ecco il procedimento:

Impasto la focaccia e la metto a lievitare per 2 ore.

Quando è lievitata la stendo sulla teglia unta d’olio e incastono i pomodorini con la parte tagliata affondata nella focaccia.

Sull’altra teglia (uguale) metto l’olio, una spolverata di pangrattato, sale e origano. Faccio cadere la focaccia su questa teglia in modo che i pomodori restino sotto a contatto col pangrattato e la lascio lievitare per un’altra mezz’ora.

La inforno a forno caldo, 200°c per 20 minuti poi la estraggo, la giro e la reinforno per altri 10 minuti in modo che il pangrattato cominci a dorare.

La sforno e la faccio raffreddare.  

Ecco, adesso che me l'avete fatta venire in mente stasera devo assolutamente farla! E la mia dieta? Uffiuffiuffi!